Горчица как на заправке

28.06.2025 в 19:45

Острая, ароматная горчица, которую подают на автозаправочных станциях, имеет особый вкус, который многие пытаются повторить дома. Рассмотрим секреты приготовления этой простой, но вкусной приправы.

1. Классический рецепт заправочной горчицы

Ингредиенты:

• Горчичный порошок - 100 г
• Вода - 150 мл
• Сахар - 1 ст. ложка
• Соль - 1 ч. ложка
• Уксус 9% - 1 ст. ложка
• Растительное масло - 1 ст. ложка

2. Пошаговое приготовление

1. Просейте горчичный порошок через мелкое сито
2. Вскипятите воду и остудите до 60-70°C
3. Постепенно вливайте воду в порошок, помешивая до консистенции сметаны
4. Добавьте соль, сахар, тщательно перемешайте
5. Влейте уксус и растительное масло
6. Накройте крышкой и оставьте на 12-24 часа

3. Особенности заправочного варианта

4. Советы для идеального вкуса

• Используйте свежий горчичный порошок
• Не превышайте температуру воды - горчица может стать горькой
• Для мягкости можно добавить щепотку куркумы
• Храните в стеклянной банке под крышкой
• Дайте настояться перед употреблением

5. Варианты подачи

Как принято на АЗС:

• В индивидуальных порционных пакетиках
• В пластиковых дозаторах
• В стеклянных или пластиковых банках на столе
• С хот-догами и бутербродами

6. Хранение и срок годности

7. Отличия от магазинных аналогов

• Более свежий и яркий вкус
• Отсутствие консервантов
• Меньшая кислотность
• Натуральный состав
• Возможность регулировать остроту

Домашняя горчица по заправочному рецепту - это простой способ добавить пикантности привычным блюдам. При правильном приготовлении она ничем не уступает оригиналу с АЗС.