Как засолить огурцы в банке: классический рецепт
28.06.2025 в 23:26
Аксессуары для смарт-часов с доставкой
Засолка огурцов в банках - традиционный способ заготовки, позволяющий сохранить хрустящие овощи на зиму. Рассмотрим проверенный метод холодного посола с детальным описанием каждого этапа.
Необходимые ингредиенты
| Ингредиент | Количество на 3-литровую банку |
| Огурцы свежие | 1,5-2 кг (мелкие или средние) |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Укроп (зонтики) | 3-4 шт |
| Листья хрена | 1-2 шт |
| Листья смородины | 5-6 шт |
| Соль каменная | 3 ст. ложки с горкой |
| Вода холодная | 1,5 л |
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка банки и ингредиентов
- Тщательно промойте 3-литровую банку с содой
- Огурцы замочите в холодной воде на 2-4 часа
- Промойте зелень и чеснок под проточной водой
- На дно банки уложите половину специй и зелени
2. Укладка огурцов
- Плотно уложите огурцы вертикально
- Добавьте оставшиеся специи сверху
- Между огурцами распределите зубчики чеснока
- При необходимости используйте мелкие огурцы для заполнения пустот
3. Приготовление рассола
- В холодную воду добавьте соль и размешайте до полного растворения
- Залейте рассол в банку до плечиков
- Накройте марлей или пластиковой крышкой с отверстиями
- Оставьте при комнатной температуре на 3 дня
Советы по хранению
| Этап | Рекомендации |
| После брожения | Снимите пену и долейте рассол при необходимости |
| Хранение | Перенесите в прохладное место (погреб или холодильник) |
| Срок годности | 3-6 месяцев при температуре 0...+4°C |
Важные нюансы
- Используйте только свежие огурцы с пупырышками
- Соль должна быть без йода и добавок
- Вода лучше всего подходит родниковая или фильтрованная
- Для хруста добавьте листья дуба или вишни
Возможные проблемы и решения
| Проблема | Причина | Решение |
| Огурцы мягкие | Высокая температура брожения | Сократите время брожения до 2 дней |
| Плесень на поверхности | Недостаток соли | Увеличьте количество соли на 0,5 ст. ложки |
| Мутный рассол | Плохо промытые огурцы | Тщательнее мойте овощи перед засолкой |
Дополнительные варианты
Для разнообразия вкуса можно добавить:
- Листья винограда - для пикантности
- Стручок острого перца - для остроты
- Корень хрена - для крепости
- Зерна горчицы - для аромата
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
QR-коды часто содержат ссылки на мобильные приложения в официальных магазинах. Рассмотрим несколько способов п…
МРЭО ГИБДД (Межрайонный регистрационно-экзаменационный отдел) - подразделение, где проводятся регистрационные …
Смена аккаунта Google на устройстве Android необходима при передаче телефона другому пользователю или при созд…
QR-коды на товарах содержат полезную информацию, которую можно легко считать с помощью смартфона. Рассмотрим р…
Подача заявления в Федеральную службу войск национальной гвардии (Росгвардию) через портал Госуслуги позволяет…
Если ваша карта Промсвязьбанка была заблокирована, важно быстро выяснить причину и предпринять действия для во…
Досрочное назначение страховой пенсии возможно при соблюдении определенных условий, установленных законодатель…
При оформлении полномочий для работы с электронным документооборотом (ЭДО) в Министерстве по чрезвычайным ситу…
Китайский сайт AliExpress (1688.com и Taobao) предлагает товары напрямую от производителей, часто по более низ…
Новинки