Как засолить огурцы в банке: классический рецепт
28.06.2025 в 20:26
Смартфоны с доставкой
Засолка огурцов в банках - традиционный способ заготовки, позволяющий сохранить хрустящие овощи на зиму. Рассмотрим проверенный метод холодного посола с детальным описанием каждого этапа.
Необходимые ингредиенты
| Ингредиент | Количество на 3-литровую банку |
| Огурцы свежие | 1,5-2 кг (мелкие или средние) |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Укроп (зонтики) | 3-4 шт |
| Листья хрена | 1-2 шт |
| Листья смородины | 5-6 шт |
| Соль каменная | 3 ст. ложки с горкой |
| Вода холодная | 1,5 л |
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка банки и ингредиентов
- Тщательно промойте 3-литровую банку с содой
- Огурцы замочите в холодной воде на 2-4 часа
- Промойте зелень и чеснок под проточной водой
- На дно банки уложите половину специй и зелени
2. Укладка огурцов
- Плотно уложите огурцы вертикально
- Добавьте оставшиеся специи сверху
- Между огурцами распределите зубчики чеснока
- При необходимости используйте мелкие огурцы для заполнения пустот
3. Приготовление рассола
- В холодную воду добавьте соль и размешайте до полного растворения
- Залейте рассол в банку до плечиков
- Накройте марлей или пластиковой крышкой с отверстиями
- Оставьте при комнатной температуре на 3 дня
Советы по хранению
| Этап | Рекомендации |
| После брожения | Снимите пену и долейте рассол при необходимости |
| Хранение | Перенесите в прохладное место (погреб или холодильник) |
| Срок годности | 3-6 месяцев при температуре 0...+4°C |
Важные нюансы
- Используйте только свежие огурцы с пупырышками
- Соль должна быть без йода и добавок
- Вода лучше всего подходит родниковая или фильтрованная
- Для хруста добавьте листья дуба или вишни
Возможные проблемы и решения
| Проблема | Причина | Решение |
| Огурцы мягкие | Высокая температура брожения | Сократите время брожения до 2 дней |
| Плесень на поверхности | Недостаток соли | Увеличьте количество соли на 0,5 ст. ложки |
| Мутный рассол | Плохо промытые огурцы | Тщательнее мойте овощи перед засолкой |
Дополнительные варианты
Для разнообразия вкуса можно добавить:
- Листья винограда - для пикантности
- Стручок острого перца - для остроты
- Корень хрена - для крепости
- Зерна горчицы - для аромата
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
Совместный товар - это продукт, созданный в результате партнерства двух или более компаний, объединяющих свои …
Карта "Пушкинская" от Сбербанка - это специальное предложение для любителей культуры, предоставляющее льготы п…
Изменение языка в мобильном приложении Steam позволяет сделать интерфейс более удобным для пользователей. Расс…
Тариф - это установленная плата за товары или услуги, которая определяет сколько вам нужно заплатить за опреде…
Надежное крепление поводка с крючком к основной леске - ключевой навык для успешной рыбалки. Рассмотрим провер…
Внезапное отключение услуг мобильного оператора МТС может быть вызвано различными причинами. Рассмотрим наибол…
Сканирование чеков в Пятерочке позволяет участвовать в акциях и получать бонусы. Рассмотрим все доступные спос…
Процедура отвязки электронной почты от учетной записи Rockstar Games требует соблюдения определенных шагов. Ра…
Если вы забыли или потеряли номер своей карты Альфа-Банка, существует несколько способов его восстановления. Р…
Новинки