Как приготовить булочки для хот-догов как на заправке

28.06.2025 в 21:32

Ароматные мягкие булочки - ключевой компонент идеального хот-дога. Рассмотрим рецепт, который позволит воссоздать вкус популярных заправочных булочек в домашних условиях.

Ингредиенты для теста

Пошаговый рецепт приготовления

1. Приготовление опары

1. Подогрейте молоко до 35-37°C
2. Растворите в молоке сахар и дрожжи
3. Добавьте 100 г муки, перемешайте
4. Оставьте на 15-20 минут до появления пены

2. Замес теста

• В опару добавьте яйца, растопленное масло
• Постепенно введите оставшуюся муку и соль
• Вымешивайте тесто 10-15 минут до эластичности
• Накройте полотенцем и оставьте на 1-1,5 часа

3. Формирование булочек

Выпечка и оформление

1. Подготовка к выпечке

1. Дайте булочкам подойти 30-40 минут
2. Смажьте взбитым яйцом или молоком
3. Посыпьте кунжутом (по желанию)

2. Выпекание

• Разогрейте духовку до 180°C
• Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета
• Готовые булочки накройте полотенцем на 10 минут

Секреты идеальных булочек

Хранение и подача

• Храните в бумажном пакете не более 2 дней
• Для разогрева используйте тостер или сухую сковороду
• Разрезайте булочки непосредственно перед подачей

Следуя этому рецепту, вы получите булочки с мягкой текстурой внутри и тонкой хрустящей корочкой снаружи, как в лучших заправочных кафе.